由臺南市勞工局委託伽碩職訓中心開辦的「早午餐創業經營班」，經過近三個月400小時的專業訓練，即將在104年8月19日結訓。本班學員將舉辦「早午呷好拼經濟‧元氣滿點做公益」早餐義賣活動，於結訓當日早上七點，假伽碩門市前(台南市永康區中山路96號)，現場義賣熱騰騰的愛心早餐，來作為學習成果展，並將義賣所得捐助勞工志願服務協會，結合社會資源，幫助推動勞工服務與社會福利公益活動。

本班針對早午餐創業需求做完整的訓練規劃，訓練學員從最基礎的食材挑選、中西式料理製作、廚房設備開始，進階到工作流程管理、品牌行銷等創業相關所需課程。特聘優質師資傳授專業技能。學員接受嚴謹的訓練，藉由此次結訓成果展以常見中西式餐點的套餐為義賣主軸，透過早餐義賣活動，將課堂所學的理論化為實際行動，做為就業與創業前的實習準備之外，同時贊助公益活動，一舉數得。

學員嘉惠，獨力扶養三個子女，上課前曾從事工業帆布車縫工作，因工作較為粗重，體力上無法兼顧家庭，且認為工作上成長空間不大，於是在永康就業中心諮詢時，中心介紹伽碩有開辦早午餐創業經營班。嘉惠本對料理烘焙有興趣，曾經自學考照，只是當時實力不足未能考過，認為現在是個機會，於是報名參訓。

上課中感覺收獲最大的是學習到許多外面學不到的專業實務的技巧，認識不同的食材料理方式和豐富多樣的烘焙與烹飪技術，課堂學習後回家還會反覆練習，一步步往創業之路前進。

伽碩職訓郭明洽執行長表示，職訓的目標就是要訓練學員培養專業技能，才能順利與職場接軌，一技專業在身，不論就業或創業，都能開創屬於自己的天空。期許學員結業之後，發揮所長並精進技術，吸收新知，打造自己無可取代的專業競爭力。