阿川伯_當令蒜頭
新鮮當令的蒜頭來囉~~ 依時節種植符合時令的農作，是順天應節的農家特性。 ...
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新鮮當令的蒜頭來囉~~
依時節種植符合時令的農作，是順天應節的農家特性。每年的2月至4月是台灣蒜頭的產季。蒜頭可說是家庭常備調味品，生鮮切片是香腸不可少的最佳搭檔，爆香熱炒的必備調味品，切丁拌醬油或是搗成蒜泥搭配食材，都是絕佳美味。阿川伯一直以來都用最自然的方式種植農作，選擇當季農作種植和全程不使用農藥，堅持用自然健康的方式來種作。其用心和辛苦，都在一顆顆這飽滿結實的蒜頭球裡。瞧這美麗淡紫配雪白的蒜頭膜外皮裡，包裹的是潔白飽滿的蒜瓣，中心實心的蒜梗，上窄下寬的吊鐘型，還有基盤帶土，都是本土蒜的特點。濃郁的蒜頭辛香味，喜歡蒜頭特有氣味和口感的朋友，可別錯過這一季的好蒜。蒜頭在料理上妙用無窮，適當保存可擺放長達數月之久。這一季阿川伯自然無毒的好蒜頭，等你來嚐鮮。 - 資料準備中!
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土犁土砌_阿川伯無毒蒜年屆古稀的阿川伯，世代務農，年少時失怙，身為長子便扛起家計大任，從小就開始農田的工作。整個人生都與土地為伍，走過台灣農業的變遷，愛惜土地愛惜生命的阿川伯，堅持用最接近自然的方式對待所種的農作，而阿川嬸是有著傳統美德的婦女，支持阿川伯對土地深刻的感情，雖然做的較辛苦些，仍然跟隨著這樣的理念種作。
每年二月到四月就是蒜頭的產季，前一年的秋末冬初，就要先行梨好田土、播下蒜種，成長期間除蟲施肥更是要自己純手工慢慢進行。待到二月過完春節之後，再把長成的蒜頭從土裡挖出曬春陽。待陽光烘乾了葱葉，再一棵棵剪去根絲，依市場需求有些捆成一束束，或是修剪掉葉莖，只留一顆顆飽滿帶紫色薄皮的蒜頭。
農家的孩子在農忙時一定要跟著大人一起下田幫忙的，阿川伯的孫子也承襲了對土地的感情，課餘之外都會跟著阿公阿嬤下田種作。栽種面積雖不算廣大，但也需要人手，此時「交工」＿農村裡大家輪流到各家田地裡幫忙收成的情景，就出現在田裡。不論是老是小，只要是有人力的，都要下田去幫忙收成。宛若印象派畫家米勒筆下的畫，屬於台灣農家的農忙一景，在南台灣的春陽下樸拙卻耀眼。
純粹台灣牛精神的阿川伯無毒蒜，長成自嘉南平原肥沃的土壤，吸收北回歸線以南溫暖的陽光，還有愛惜土地的阿川伯的感情，每一顆飽滿結實的蒜球，都是這麼紮紮實實的誠懇。
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